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松屋の「プレミアム」と「牛めし」の違い

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松屋の通販シリーズ。
今回は「プレミアム」を食べたので、その感想と、せっかくなので以前食べた「牛めし」との違いも、合わせて紹介しようと思う。

プレミアムとは?

まず、何がプレミアムなのか?という話になるけど、牛めしとの違いが以下。

  • ・牛めしはフローズン(冷凍)の牛肉
  • ・プレミアムはチルド(冷蔵)の牛肉

冷凍、冷蔵で何が違うんだっと思うのでざっくりした違いを以下。

冷凍のメリット(牛めし)

食品が長持ちするのが特徴。

食品を冷凍庫に入れることで、急速に冷凍される。
それにより、鮮度が保たれることで、食品が長持ちできる。

冷凍のデメリット(牛めし)

扱いが繊細になる

解凍方法を間違えると、味が劣ってしまい、最悪、食中毒の要因になってしまう。
特に、水分が多く含まれる食材は水分がなくなり解凍後スッカスカになってしまう。

冷蔵のメリット(プレミアム)

質が維持できるところが最大のメリット。

冷蔵は、食材が凍るギリギリで冷やすことで保存し、質を維持すること。
冷凍すると質が落ちてしまうような食材に適している。

冷蔵のデメリット(プレミアム)

品質の保持が大変らしい。

冷蔵庫のドアの開け閉めで、温度が一定にならなくなる為、維持が難しくなる。
質は維持できるが、それを保持する時間に限りがある為、専用のトラックなどで輸送する必要になる。

つまり・・・

「プレミアム」は質を維持できるが、保持が大変。
よって提供できるエリアが限られている。

逆に、「牛めし」は食品が長持ちするので、幅広いエリアに提供できる。
という所で、いよいよ実食。

実食

まず表。「プレミアム仕様」と書いてあるのが特徴。

こっちが裏。温め時間は「牛めし」と同じ、500Wで3分弱レンジでチン。

ごはんに乗せた写真。

上の写真が「牛めし」。
なんとなくだけど、「プレミアム」は脂身が多く、「牛めし」は赤身が多い印象がある。

では実食。

「うまい!」。
「プレミアム」は汁が肉や玉ねぎにちゃんと染みている感じがする。

「牛めし」でもお伝えしたが、汁が多いので、もれなくつゆだくになる。

まとめ

「牛めし」と「プレミアム」について紹介してきたけど、個人的な違いは以下。

  • 「牛めし」は赤身が多くさっぱりした印象。
  • 「プレミアム」は脂身が多く、こってりした印象。

という印象である。

個人的には、こってりして味が濃いのが好きなので「プレミアム」が、おいしく食べれた。
その日の気分で、これらを使い分けるのも、アリかもしれない。

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